Publicada por : Andrea Agulló López, Ainhoa Varela Martínez, Sabela Díaz Dopico, Aridia Terleiro Muñiz.

                                  PASTA CON SALSA BOLOGNESA

INGREDIENTES:

75 ml de aceite ( 6 culleradas sopeiras )

200 g de cebola ( unha grande ou dúas pequenas)

200 g de cenoria ( dúas grandes )

800 g de tomate natural triturado ( unha lata grande )

500 g de carne picada de tenreira , porco ou mestura

Sal, azucre e ourego

UTENSILIOS

Coitelo

Culler de madeira

Tarteira

Tixola grande

Escorredoiro

Fonte pra servir

MODO DE PREPARACIÓN:

Pelamos a cebola e cortamola en dados pequenos .

Lavamos a cenoria ,a pelamola e cortamola en anacos pequenos.

Poñemos a tarteira no lume (máximo) con 3 culleradas sopeiras de aceite .Cando o aceite

estéa quente botamos a cebola e baixamos o lume ( medio ).

 

Revolvemos cada pouco vixiando que vaia fervendo sen que chegue a dourarse.

Aos tres minutos ,engadimos a tarteira os anacos de cenoria , deixamola cociñar

durante 5 minutos , vixiando e revolvendo.

Abrimos a lata de tomate triturado e botamolo na tarteira .

Añadimos unha cullaradiña de sobremesa de azucre, outra de ourego e dúas de sal .

Podemos engadir pementa . Cando o tomate empece a ferver , empezan a sair as

primeiras burbullas poñemos a tapa á tarteira e baixamos o lume ó mínimo . Deixamos

no lume máis baixo posible durante 40 minutos . É moi importante que non saia vapor

pola tapa da tarteira. Se o noso lume non se pode baixar máis , levantamos a tapa un

pouquiño para que saia o vapor . Cuando a salsa está feita trituramola co batedor .

Tamen se pode deixar sen bater .

Nunha tixola grande poñemos 3 culleradas de aceite , cando estéa quente botamos a carne picada

E vamos revolvendo coa culler de madeira durante 3 ou 4 minutos . Apagamos o lume

botamos a salsa por enriba e imola mezclando coa carne.

Lavamos a tarteira . Botamos dous litros de auga 3 culleradas sopeiras de aceite y dúas

de sal. Cando a auga empece a fervir metemos 500 gramos da pasta que nos guste.

Na bolsa indica os minutos que debemos deixalos cocendo . O terminar a coción metemos .

A pasta nun escorredor e a volcamos nunha fonte para que non nos salpiquen o auga

quente. Escurrimos a pasta e a damoslle volta nunha fonte para servir . Votamos a salsa por

por riba e o queixo relado .